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制作工艺：扒 H
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口味：鲜香爽滑 ;\a YlV-  
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。 sNj)ZWgd>  
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操　　作: YNLV9.P6  
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1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块； w:%o?pKet1  
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软； K-e9>fmB#  
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水； <A<{,:5C  
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色； * 1T&  
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油； kv8Fko
 
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸； P6E3-?4j  

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7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸； ;+0t;B!V  
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8. 然后将锅移置小火上焖透； :r%P.60H X  
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9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。

卖相非常好