金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇

原料： L<N=,~  
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金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 A6F/w  
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做法： `9VRT`e  
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1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； .ffb*gZ4  
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2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； \z=!It]f.  
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3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； VSm{]Z!x  
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4、上桌前滴几滴香油即可。

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贴心提示： o-r00H|  
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1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙； &(i_s  
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2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色； X>4qL'b:z  
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3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感； |.Vs
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4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了； [ T!0ka  
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5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了； Z[?zaQ$  
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6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

流口水了

咀嚼的时候会塞牙

好斋菜一个