蓝调粤语 » 美食情报站 » 瑶族飘香鸭(净肥鸭,葱,姜,八角)
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 瑶族飘香鸭(净肥鸭,葱,姜,八角)

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原料：净肥鸭半只(约1500克)、葱50克、姜30克、八角20克、桂皮20克、南姜15克、香叶15克、草果10克、茴香30克、精盐10克、蜂蜜5克、味精8克、食油1000克(实耗100克) _~cmR<  
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制法：1、将鸭洗净．用精盐、葱、姜腌制2小时待用． y~luuV;uj  
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    2、用八角、桂皮、南姜、香叶、草果、茴香等香料制成白卤水，把腌制好的鸭下卤水浸约1小时后捞出．挂起来沥干水分．再将蜂蜜均匀地抹在鸭子表面； THu a?,oyW  
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    3、锅置旺火上．放入食油．烧至六成热后．下鸭炸成金黄色．捞出．放至熟食砧板斩件成型后装盘即可
顶端 Posted: 2009-12-14 11:48 | [楼 主]
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