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冰镇话梅腌苦瓜
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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冰镇话梅腌苦瓜
0
图片：
原料：
>AR Tr'B
LPE jRG,
话梅、苦瓜。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-13 21:54 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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图片：
做法：
v 1+U;Th>g
.+.j*>q>u
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
f_\_9o"l
>l5u54^3K
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
H3O @ 9YU
j43$]'-
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
G0d&@okbFC
-9+ se
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
Z4q~@|+%
jRQ+2@n{E
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
mTf<
Tls a%pn
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-13 21:54 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
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Posted: 2009-12-13 21:55 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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贴心提示：
}{ 9&:!uA
hd V1nS$
1、话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
H y "x
,fIe&zq
2、苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
^t aBG3P
OU4pjiLx
3、同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；
HpEQEIvt
7`IpBm<
4、苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
9~rUkH D
Z|9u]xL
5、话梅本身有味道，所以无需另外调味；
ajRSMcKb7i
p R dk>Ph
6、苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
你说再见情人
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Posted: 2009-12-13 21:55 |
3 楼
山风流水
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不大喜欢苦瓜
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-14 00:50 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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话梅用量不可太多
你说再见情人
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Posted: 2009-12-14 12:23 |
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