原料： ]?+{aS-]?k  
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辣青椒、红辣椒、芫荽（香菜）、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖。

做法： %K7EF_%  
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1、将辣椒架空在炉头上，烤至外皮焦黑，取下放凉； M>H^<N}'A  
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2、将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉，去掉辣椒籽，切成小丁，芫荽切碎； ;YXr
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3、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁； j!_^5d#d  
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4、皮蛋切成块，加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。

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贴心提示： Ju4={^#  
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1、辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种，墨西哥辣椒几乎是最佳选择； ZbD_
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2、烤制辣椒的时候，辣椒皮受热会有爆裂声，无须紧张为正常现象，中途记得用筷子翻面； #&a-m,Y$sx  
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3、烤好的辣椒外皮虽然焦黑，但放冷剥掉黑色焦皮以后，里面的就是软嫩多汁的辣椒肉了，皮和籽一定要去掉，以免影响口感； Uv?s<  
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4、调味汁的口味可以根据各家口味自由调解，拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会，味道会更入味更好； T>,3V:X  
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5、切生熟食物的刀具、案板要分开，以免交叉感染细菌。

喜欢皮蛋煲粥

好吸引啊！

是最佳选择

Quote:

引用第4楼山风流水于2009-12-13 08:02发表的: n,KOQI;  
喜欢皮蛋煲粥

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应该还好啦