清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。

原料： w~lxWgaY7  
]?/7iM  
海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法： G
i9s*v,s  
!U?Z<z
h  
1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉； =u,8(:R]s  
N%K%0o-  
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用； N-Jp; D  
r:QLO~l/  
3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁； lgL|[ik`  
{YoK63b$  
4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

....

贴心提示： m~LB 0u$ac  
?dJ[?<aG  
1、如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪； Gs2|#*6  
rfl-(_3  
2、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； d^0vaX6e}  
+E{'A7im8=  
3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替； }i"\?M  
7u9]BhcFv?  
4、建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感； sO5~ !W>Z  
3kA
hvL  
5、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人； /4]<ro67E6  
J<<Ph  
6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可； /!V)2j,  
^UB<U#8,  
7、白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。

咸的海带....

挺不错的

麻辣爽口