原料： 6hp{,8|D"m  
D0f*eSXE{  
1、小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。

做法： E0"10Qbi  
7P<r`,~k-  
2、牛蒡用刀刮去表皮； Gnbfy4Z  
0'?V|V=v  
3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里； 1Pk mg%+  
nG"tO'J6  
4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟； b8J@K"
 
vk @%R  
5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟； -VS9`7k  
Guk.,}9  
6、捞起放入冰水里至凉； YfE>Pn'r  
r<;l{7lY_  
7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀； !p}`kG  
uYFMv=>j  
8、洒上炒熟的白芝麻即可。 Q)09]hP[Xj  
$/u1chf  
（★不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜，煮过牛蒡的水也可以当茶饮用★）

贴心提示：

1、怎么挑选牛蒡： HTyLJe  
<-u8~N@43W  
a、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好； |P%DkM*X  
L*~J%7  
b、表皮最好是淡褐色不长根须； 8f3vj K'  
J52 o g4l  
c、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买； G 8V,  
Iwc{R8B V  
d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好； >b]S3[Q(  
afb+GA!  
e、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。 /\WQxe  
2!$gyu6bpG  
2、牛蒡的保存： yn/rW$  
:=[XW?L%x  
a、牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用； ~PHB_cyth  
)}_a 0bt  
b、最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可；

3、牛蒡的处理： 5f:DN
\ ]  
rgcWRt  
a:、牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里； 2yo cu!4l  
6yAA~;*5'  
b、处理好的牛蒡可以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失； B8I4[@m>w\  
W2wpcc  
c、牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖煮洗净即可，不用去皮。

挺不错的

十分新鲜

用了白芝麻

辣椒油适量搅拌均匀