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冰镇话梅腌苦瓜
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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冰镇话梅腌苦瓜
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苦瓜长着一张坑坑洼洼的脸，有着特殊的苦味。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-02 21:52 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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原料：
eV {FcJha
Y +_5"LV
话梅、苦瓜。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-02 21:53 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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做法：
{'!~j !1'j
p~IvkW>ln)
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
:cTi$n
x]Ef}g
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
&&O=v]6,V
O5 SX "A
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
ZV;y XLx|
" Q1hP9xV
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
Kl? 1)u3^4
tPs U7bFk
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
]mSVjF3l
-eTGRr
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-02 21:54 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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Posted: 2009-12-02 21:55 |
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贴心提示：
1 0.u
-!_\ 4
1、话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
`wGP 31Y.
-O&u;kh4g
2、苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
R k'5L
WxE^S ??|
3、同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；
Dqxtc|vo
C6<*'5 T
4、苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
PeU>h2t
J)kH$!csi
5、话梅本身有味道，所以无需另外调味；
@$:T]N3m
%KjvV<f-a
6、苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-02 21:55 |
4 楼
ManHand
我是一个大苹果！
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话梅同苦瓜都可以一齐？
欢迎加入蓝调粤语NO.1，QQ群号码：385221309
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Posted: 2009-12-02 22:10 |
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山风流水
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清热下火
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-02 22:56 |
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ψ山村老师ζφ
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要光洁漂亮
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Posted: 2009-12-02 23:09 |
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山风流水
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多少吃点
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-03 01:50 |
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有着特殊的苦味
你说再见情人
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Posted: 2009-12-03 12:14 |
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