材料：黄鳝1条、湖南青椒（去籽切件）50克、姜片15克、
H:~bWd'iz NLZ5 5yo$ 豆豉10克、蒜头（拍碎）15克、葱段10克，
"e-z 2G@z 10Eun } 盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
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jp ^S|qGu,G 做法：黄鳝宰好，用盐拌后洗净，再放入少许白醋，
";U ~wZW_ Ht .P670 然后用温水烫泡片刻，把黏液去除，洗净，切片，
_HM?p(H@ SB%D%Zx6'% 加少许生粉、胡椒粉拌匀备用。
=.s0"[% v,n 8$, 开锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头和青椒，
E$lbm>jsb$ p+g=Z <?` 下鳝片大火翻炒至熟，攒绍酒，
cQ1[x>OcU 4evN^es'I_ 以盐、鸡粉调味炒匀，上碟即可。
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