用料： z%JN|5  
uTJz"c`F  
猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。

做法： O!!Ne'I  
1mw<$'pm0  
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块； '-F }(9M  
M[ea!an  
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫； 1uTbN  
sa%2,e'  
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）； gB!K{ Io'  
gt5   
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）； }e/P|7&  
'l$<DcBj  
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。 )-FQ_K%  
wL]7d3t  
小牛贴心提示： * %p6+D-C  
F`9;s@V*  
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感； eATX8`
W  
75`*aAZ3  
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味； w, u`06  
[c@14]e  
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味； 28L3"c  
#NM.g  
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤； Ws[[Me,=  
<$s G]l!\  
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。

条腰痛```啱晒

好汤一个

肉“飞水”除去血沫