材料：黄鳝1条、湖南青椒（去籽切件）50克、姜片15克、
%lJiM`a 1m`tqlFU9 豆豉10克、蒜头（拍碎）15克、葱段10克，
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}wAP_y [Z#.]gb 盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
5o| ! f y3nm!tjyM 做法：黄鳝宰好，用盐拌后洗净，再放入少许白醋，
7ml0 6IY}SI0N 然后用温水烫泡片刻，把黏液去除，洗净，切片，
!""!sFx)R ?4>y2!OC9 加少许生粉、胡椒粉拌匀备用。
^T&u!{82j k,R~ oSA'n 开锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头和青椒，
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be te*Y]-&I|/ 下鳝片大火翻炒至熟，攒绍酒，
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![>, o`K^Wy~+k# 以盐、鸡粉调味炒匀，上碟即可。
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