原料： &I$MV5)u  
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老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

做法： N4C7I1ihq  
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1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段； uStAZ~b\  
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2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟； i
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3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁； 0GrM:Lh y  
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4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。

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贴心提示： W.s8!KH:  
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1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作； Yt=)=n  
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2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好； -vm1xp$  
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3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液； h+Lpj^<2a  
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4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面； a/s5Oit2'X  
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5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节； `
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6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。

这个觉得不太好吃

喜欢豆腐

鸡蛋韭菜液里2-5分钟