!oU$(,#9 u[U~`*i*rA 【材 料】
US )wr 排骨 600公克
66=6;77 芒果 200公克
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wZG 青蘆筍 80公克
O0"i>}g4 蒜頭 10公克
(j u-r*0 地瓜粉 3大匙
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G_*Pqc J`O4]XRY 【調 味 料】
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U_>{ 水 2大匙
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R6 ,k 糖 1/2大匙
@+} Q< 鹽 1小匙
/U1GxX:P, 芒果汁 1/2大匙
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z 【醃 料】
o lNL|WJ`w 糖 1/2大匙
UTUIL D 鹽 1/2大匙
% _1~z[Dv 醬油 1小匙
0|{U "\ 蒜末 少許
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芒果汁 1/2大匙
##u+[ ! 5 v~Y> 【做 法】
aQN`C {nY 5 d(A( 1.醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約1小時。
|.:O$/ Tt[ |1 is!leP 2.芒果去皮切成約4公分的長條狀；青蘆筍川燙後，切成約5公分長短備用。
"JVz v U] K4n1#]8i 3.將作法1的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。
$t 1]w]}d 5G){7]P+r" 4.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法3的排骨酥炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。
KN~E9oGs yL.si)h(p 5.熱油鍋，加入少許油和蒜頭爆香後，加入作法4的排骨酥和水、糖、鹽、芒果汁拌抄約1分鐘，轉小火慢煮。
}#<S q57n :M|c,SQK 6.鍋內湯汁略收後，加入作法2中的芒果和青蘆筍拌抄約10秒即可起鍋。
