) .$ q9G ( 5/>arDn 【材 料】
Spm0DqqR? 排骨 600公克
%G`GdG}T 芒果 200公克
)` z{T 青蘆筍 80公克
59MpHkr 蒜頭 10公克
u*6Y>_iA 地瓜粉 3大匙
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@ al1Nmc # 【調 味 料】
o;"Phc. 水 2大匙
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W8a3 糖 1/2大匙
FzzV% 鹽 1小匙
T bQ5 芒果汁 1/2大匙
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WCu 【醃 料】
WNO!6*+ 糖 1/2大匙
SL$ bV2T 鹽 1/2大匙
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R9&h 醬油 1小匙
%1Nank!Zj 蒜末 少許
kn9e7OO# # 芒果汁 1/2大匙
c( 8>|^M vp4NH]fJ 【做 法】
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L9Pj&v 1.醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約1小時。
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^ s , 2.芒果去皮切成約4公分的長條狀；青蘆筍川燙後，切成約5公分長短備用。
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Vo`,|3 ^ 3.將作法1的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。
I6vy :5d ]L/AW 4.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法3的排骨酥炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。
!m:rtPD' d1BE;9*/7 5.熱油鍋，加入少許油和蒜頭爆香後，加入作法4的排骨酥和水、糖、鹽、芒果汁拌抄約1分鐘，轉小火慢煮。
)cV*cDL1j ',bSJ4)Y 6.鍋內湯汁略收後，加入作法2中的芒果和青蘆筍拌抄約10秒即可起鍋。
