茶叶熏鸡的做法

原料： T"7Ue  
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克 (iub\`  
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做法： 7<{g +Q~7*  
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用； ~ [L4,q  
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2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟； "f^s*I  
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3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；[美食中国] fZ8 %Z   
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4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖； )~/;Xl#b-  
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5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油； G.v zz-yG  
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6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 zN}1Qh  
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菜系： ~*:{U   
安徽菜

这个好吃

我特喜欢，好香啊

喜欢茶香的

鸡头放前

一般不要鸡头

好似唔错啵,,稳日试试呢种做法先

一定要试

睇落唔错甘喔 有时间试试先!!!

也是哦！