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辣椒孜然脆骨板
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ψ山村老师ζφ
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辣椒孜然脆骨板
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原料：
.`C V^\
Nf?\AK!
脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段（漏拍）。
:%-,Fxl 4
&/ ouW'oP
调料：
>xd< YwXZ
CB*/ =Y
植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-09 13:59 |
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图片：
做法：
~k/GmH
mW_ N-z
1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
_2nNCu (
Ugv"A; l
2、沥干水分后切薄片备用；
NEcE -7aT
DeGcS1_?
3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
你说再见情人
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Posted: 2009-11-09 14:00 |
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4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
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Posted: 2009-11-09 14:00 |
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5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
%X Jv ;|
}&)X4=
6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
8,p nm
m]8rljo
7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
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Posted: 2009-11-09 14:01 |
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......
你说再见情人
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Posted: 2009-11-09 14:03 |
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dGb]`* E
T'Tx C)
1、脆骨板生的时候不好切，焯水过凉水后切起来很容易；
yv!,iK9
& _!g|-
2、脆骨板在开水中打个旋，表面肉色变白马上捞出，焯水的时间不宜过长，否则发艮，影响口感；
XS'0fq a
G2x5% `
3、焯水后的脆骨板要横着切，让每块脆骨两面都粘连点肉最好；
pd rF/U+
qt#a_F*rV
4、牙口好的可以切大段，吃起来过瘾，我切得比较薄，吃起来省劲；
(n~ e2tZ/
=k(~PB^>
5、炒脆骨板时，锅内只需添加少量油，因为炒制的过程中，脆骨板上连带的花肉会浸出许多油；
& $ ?i
R {"7q:-
6、记得整个过程要用大火急炒才能保持脆骨板脆香的口感。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-09 14:04 |
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一定很好吃
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Posted: 2009-11-09 14:05 |
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anomesdia
本强颜欢笑，却泪已满襟
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辣辣地，我中意
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Posted: 2009-11-09 14:11 |
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看了好想吃肚子饿了
你说再见情人
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Posted: 2009-11-09 14:25 |
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很好吃好想吃
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Posted: 2009-11-09 14:43 | Unknown
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山风流水
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来碗白饭
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-11-09 19:31 |
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切起来很容易
你说再见情人
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Posted: 2009-11-09 22:35 |
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