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材 料 {fha`i  
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雞 1 隻 、 薑 片 3 兩（ 連 皮 ） 、 * 台 灣 黑 麻 油 3 兩 、 米 酒 100 毫 升 、 水 適 量 /;7y{(o  
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做 法 n6*En7I Vh  
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1. 雞 斬 件 。 +2K:qvzZ  
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2. 燒 滾 麻 油 ， 轉 細 火 下 薑 片 ， 慢 火 炸 至 半 身 ； 轉 中 火 下 雞 件 爆 炒 至 半 熟 ， 下 水 半 浸 雞 ， 灒 酒 後 復 蓋 煮 至 雞 件 全 熟 便 成 。 <+^6}8-  
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貼 士 3' ~gviI  
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正 宗 台 灣 麻 油 雞 不 下 鹽 ， 但 味 道 或 會 太 淡 ， 可 在 上 碟 前 下 鹽 調 味 。

简单易做