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所需材料： EU/C@B2*Dl  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) C_}]`[  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) {H>gtpVy  
3. 香菜 ... 1棵 mp1@|*Sn  
4. 蒜 ... 1粒 F]O`3e=!  
5. 油 ... 適量 Cw3a0u  
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調味料(A)： J/y83@  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 O3,jg|,  
2. 糖 ... 1/4茶匙 yLvDMPj  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 #CTE-W"|HE  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 D0-3eV-  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 &-)N'  
6. 酒 ... 1/2茶匙 0*3R=7_},o  
7. 水 ... 2湯匙 < 44G]eb  
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調味料(A)： oWT3apGO  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 n:?a$Ldgm  
2. 糖 ... 1/4茶匙 Z"xvh81P  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 r(TIw%L$  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) =4YhG;%  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 A:%`wX}  
6. 水 ... 2湯匙 YoNDf39
 
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做法步驟： \;Biq`  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 B6DYZ+7A  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 ~Fcm[eoC  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 !c Hum  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 k(nW#*N_  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道