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所需材料： 4`Q3v4fOF  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) _,;j7%j  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) x}U8zt)yD3  
3. 香菜 ... 1棵 y@j,a  
4. 蒜 ... 1粒 e*(b  
5. 油 ... 適量 jENr>$$  
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調味料(A)： RH}A  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 >FhK#*Pa  
2. 糖 ... 1/4茶匙 hlu:=<B  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 Xi?b]Z  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 y%sro I('y  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 ^qCkt1C-M  
6. 酒 ... 1/2茶匙 +\li*G]:J  
7. 水 ... 2湯匙 7r|(}S  
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調味料(A)： p^(&qk?ut  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 v7%X@j]ji  
2. 糖 ... 1/4茶匙 /8VP[i)u  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 Ca%g_B0t  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) kc/{[ME  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙  )1g"?]  
6. 水 ... 2湯匙 %>gW9}kB  
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做法步驟： & cNy  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 ZVeaTK4_ t  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 /7!""{1\\  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 8Ld:"Y#  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 yr#5k`&\_  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道