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所需材料： NO%x 2dx0  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) I8s%wY9  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) G""L1?  
3. 香菜 ... 1棵 _Z>I"m  
4. 蒜 ... 1粒 T0Kjnzs  
5. 油 ... 適量 YWXY4*G  
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調味料(A)： Y!K5?kk  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 @}8~TbP  
2. 糖 ... 1/4茶匙
us0{y7(p  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 ayR;| S  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 ?: XY3!{  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 \@KKX  
6. 酒 ... 1/2茶匙 %!v gAH4  
7. 水 ... 2湯匙 [l7 G9T}/[  
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調味料(A)： N"M?kk,  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 A;'*>NS  
2. 糖 ... 1/4茶匙 0Gr^#`  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 9eh9@~mU"l  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) it\U+xu  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 J, & B
 
6. 水 ... 2湯匙 )}[:.Zg,3/  
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做法步驟： nB+UxU@  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 A{QXzoWkg0  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 Tx|}ke
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3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 TA"4yri=7x  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 n_qDg  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道