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好吃又好看-辣油泼鸟贝
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ψ山村老师ζφ
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好吃又好看-辣油泼鸟贝
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好吃又好看-辣油泼鸟贝
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-12-05 22:01 |
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鸟贝也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名。鸟贝的口味清淡，鲜香，有点脆有点韧，越嚼越鲜。鸟贝在我们这儿很常见，但我从来没自己做过鸟贝，因为嫌麻烦。鸟贝需要用剪刀将腹部剪开，将其内脏去掉后清洗，这个过程有些繁琐。
v oS"X
^? xJpr%)
平常酒店里常见辣根鸟贝，因我不习惯辣根的味道，所以这道菜从来不碰。上周末看见市场上有新鲜的鸟贝出售，突然心动买了些，想来个葱油鸟贝。
RW^ v {'o
^&/&I9z
清洗的时候我就开始后悔了，暗暗发誓再也不买鸟贝了，这么点东西清理就花费了我20多分钟时间。可是吃到嘴里的时候，我又开始琢磨：下回买可要买大个的，并且最好是能碰到那种已经处理好了的！这种辣油泼的方法我个人很迷恋，适合很多蔬菜和海鲜，能够最大限度地凸显食材本身的原味，健康，营养，美味。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-12-05 22:02 |
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原料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒。
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OLl NCb#t
做法：
<kt,aMw[*
&+u$96
1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；
_"=Y j3?G%
{p+7QlgK
2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；
we!} "'E;
kp cIU7|e
3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；
_a^% V9t
dtr 8u
4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝；
n a_Y<R`
In5' (UHW:
5、起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上；
/wVrr%SN
Ar N *9
6、撒上香菜拌匀即可。
你说再见情人
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Posted: 2010-12-05 22:03 |
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ψ山村老师ζφ
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温馨提示：鸟贝焯水只需几秒钟，用笊篱在锅里旋几下，马上捞出，否则口感就不脆了。
你说再见情人
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Posted: 2010-12-05 22:04 |
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做得真好
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看着就已经很美味了哦!
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Posted: 2010-12-05 22:07 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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好想試呀
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2010-12-06 00:14 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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what is 鸟贝?!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2010-12-06 00:15 |
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这个菜的颜色很好
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Posted: 2010-12-06 13:22 |
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