蓝调粤语 » 美食情报站 » 红烧鸡翅(图解)
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ψ山村老师ζφ
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 红烧鸡翅(图解)

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图片：
原料： ul-O3]\'@  
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鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-11-01 19:33 | [楼 主]
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图片：
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-11-01 19:34 | 1 楼
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图片：
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 |>@ -grs  
$vqU|]J`  
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 7g-$oO  
Dh?vU~v(6  
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 +]_nbWL(%  
_lNC<7+#h  
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）  *0-v!\{  
HrDTn&/  
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-11-01 19:34 | 2 楼
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图片：
成功喽！看看这光泽很诱人吧？
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-11-01 19:35 | 3 楼
山风流水
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掌握好火候
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-11-01 20:07 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
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就是麻烦一点
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-11-01 20:17 | 5 楼
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