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,yA W@C tF U9 原料/調料：
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@ 豬肝400克，熟豬油200克，木耳20克，泡辣椒4只，料酒2茶匙，時菜20克，蒜、蔥、姜各適量，生粉少許。
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4H 製作流程：
z9O/MHT[w T N af f ①將豬肝(選用新鮮細沙豬肝)洗淨，濾干水分，去掉肝筋，切成約0．3厘米厚的「柳葉片」。蔥和泡辣椒切成「馬耳形」。姜、蒜去皮切成薄片。木耳發透、洗淨、去掉雜質。時菜取真嫩心。
=e{KtX. ''E c-b6Q- ②將切好的肝片裝入碟內，用鹽和生粉水拌勻，將醬油、鹽、味精、料酒、生粉水加適量的上湯，在碗內調成汁。
nqJV1 h tSa%ZkS ③燒熱鍋，下熟豬油燒至七成熟，倒入拌好的肝片，速將肝片炒散，立即下姜、蒜、泡辣椒炒幾下，再倒入木耳、蔥、菜心翻炒均勻，下調好的汁料即可。
