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三鲜锅巴
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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三鲜锅巴
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图片：
原料：
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瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-17 23:05 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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图片：
做法：
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1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
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5'[X&r %#
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
*X 55:yha
D`ge3f8Wi
3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
OmuZ 0@ .
xa^HU~
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
q`K-T _<
a;6\T*iJ!
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
ee?ZkU #@
%* ; 8m'
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-17 23:07 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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贴心提示：
F# wa)XH
'a*IZ b-M
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
=SnR9In
xGA0] _
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
.D`#a
C%>7mz-v5
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
[9^e u>)A
1hG O*cq!
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-17 23:09 |
2 楼
山风流水
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香脆可口
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-10-17 23:14 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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我来吃~很下饭的菜菜
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-18 13:30 |
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