原料： ,|RS]I>X  
9&(d2  
偏口鱼（比目鱼）、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红椒、油、香菜。

做法： yw{;Qm2\7  
qTd6UKg  
1、偏口鱼去鳞，去其腮、内脏，冲洗干净； 0{'%j~"  
)?D w)s5  
2、鱼身双面打上花刀； l ;'#!hC)  
" +n\0j;  
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟； fD:>cje  
:Tu%0="ye  
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼，并把腌料汁倒入蒸盘； tM&;b?bJ[  
yDn8{uI  
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅； Qk_`IlSd  
KfkE'_F  
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味； N-9qNL SP  
#Emz9qTsce  
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱花和香菜末，浇入蒸好的鱼上。

温馨提示： kQY+D1  
.{@aQ wN  
尽量选取大的蒸盘，平铺鱼身，易于熟透。我的蒸盘比较大，一次平铺了四条鱼。

比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

爱情鱼 9M)N2+hkZ  
:(,Eq?
  
好名字

比目鱼有个梗好听个名啊。

比目鱼又叫鲽鱼