?95^&4Oh0 < >$`vuU 所需材料：
`:cnu; #mg6F$E 土雞 ... 3000公克
z`UL)W 玫瑰露酒 ... 120公克
J'^H@L/E USf
pCRj9 A 料
[
of{~ 冰糖 ... 450公克
)6U&^9= 胡椒粒 ... 15公克
[uCW8:e 丁香 ... 1/3茶匙
{<0=y#@u 香葉 ... 2片
j`jF{k b 桂皮 ... 2片
,l`4)@{G 八角 ... 2粒
\jL n5$OW 甘草 ... 2粒
ol]"r5#Q_H 草果 ... 2粒
rT$J0"*= 醬油 ... 2公斤
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H:Y8j ,grdl|Dg 作法步驟：
`^HAWo;J I;iJa@HWQ 1.在雞的腹部開一洞口，取出內臟，再剁去腳掌，洗淨備用。
S
rGX4 >zcR ?PP s 2.所有A料放入深鍋中加熱（時時攪動，以免燒焦，並使冰糖溶化），待煮開時澆淋酒，然後將爐火關閉。
g]au|$L4 _kUf[& 3.以手提雞的頭部，將雞身放入已煮開的滷汁中，上下提動數次，然後提高，讓雞腹內的汁滴乾，再把整隻雞放進鍋中浸泡，並以漏杓壓住，約2、3分鐘後取出，如此不斷提動、浸泡，重複以上的動作，約20分鐘呈紅褐色即可取出盛盤中。
1SIhW:C w$I<WS{J:Z 4.將雞放置5、6分鐘稍涼後，先部半，分別將雞胸肉、腿肉和翅膀片開，切成長方形塊，即可盛盤，盤邊可擺上雕花綴飾。
