w<F;&' ;@h
x V 1Z&l 材 料
[]N$;~R7 豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
ZEyGqCf 3 I#hg(7|", 調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
1PTu3o &3 a$ ! {Tob2 南 瓜 茸 汁 材 料 ：
5bznM[%xO 南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
g
/ @yK ( #l_YI
- 做 法 ：
( 7jB_ p% {LJ6't 8y: 1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
16> >4U:Y jnKM6%z 2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
q~dg A"3&Euv U 做 法
#M9D"
<pn} [Q qNsco) 1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
7 KdM>1! ^FMa8;'o 2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。
}:
D~yEP &MQt2aL 3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
FR6I+@ oX~ g*c\'~f; 4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
