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【材　 料】 ri V/wN9C  
五花肉 500公克 uy\+#:44d  
筍干片 80公克 u)]s J 1p  
青蔥段 2支 *fX)=?h56  
薑片 30公克 fT~<C {  
辣椒片 1條 'MlC 1HEp  
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【調 味 料】 #$)rwm.jW?  
A.料理米酒 1小匙 V]cY+
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醬油 1小匙 I<
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B.料理米酒 1大匙 {oeQK  
醬油 2大匙 f T tMmz  
高湯 100公克 w'>v@`y  
香菇精 1小匙 'J2P3t  
糖 1小匙 Gnq~1p5^  
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【做　 法】 f#MN-1[67  
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1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 )fr\V."  
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2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。 0R%58,R  
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 }TLC b/+  
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4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜