1<*-,f  
s$Mj4_p3l  
【材　 料】 51A>eU|  
五花肉 500公克 &AzA0r&,  
筍干片 80公克 <}evOw2  
青蔥段 2支 ?AEpg.9R-  
薑片 30公克 )9$ Xfq/  
辣椒片 1條 $d'Gh2IGA  
/CP1mn6H  
【調 味 料】 |<E%hf  
A.料理米酒 1小匙 |b@-1  
醬油 1小匙 }.#C9<"}  
B.料理米酒 1大匙 e>[QF+e)y  
醬油 2大匙 ev>: 3_ s  
高湯 100公克 vCJjZ%eO%D  
香菇精 1小匙 0R.@\?bhL  
糖 1小匙 (Q@+W|~  
8p5
u1 ;2  
【做　 法】 E4PP&'  
q8U]Hyp(`  
1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 g$ h!:wW  
cla4%|kq3Y  
2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。 )vw3Y88  
2axH8ONMu  
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 1.+MX(w  
/<@oUv  
4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜