v_En9~e^n `b+f^6SJn 材 料
A !x" * 豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
: DCj2" K3M<% 調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
R4%!W~K 4hr;k0sD 南 瓜 茸 汁 材 料 ：
3# j%F 南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
z+C>P4c-y& >| rID 做 法 ：
pdngM 8n }[SWt3qV1 1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
b,cA mZ -"UK NB! 2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
k:nr!Y< '(7]jug 做 法
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.gW 1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
BOQ2;@:3 J$%mG* Y( 2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。
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Q-7r9 3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
$pyM<:*L&< k"uqso/ 4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
