主治 : 海鮮有豐富的蛋白質，而生果含充足的維他命，有效抵抗流感。 Tztu}t]N  
食材 : 鱸魚1條（約600克） ;"5&b!=t  
芒果1/2個 l*Gvf_UH  
火龍果1/4個 @zW]2 c   
青椒40克 K7_UP&`=J  
甜紅椒40克 BU/"rv"(Fg  
松子仁2湯匙 ohGJ1  
蒜茸2茶匙 & p  
生粉少許 4yy>jXD G  
調味 : 芡汁 dd%6t  
水8湯匙 P9^Xm6QO  
白醋1 1/2湯匙 e5ZX
 
糖3湯匙 24 'J  
茄汁2 1/4湯匙 z% ?+AM)P  
生粉3/4茶匙 @e.C "@G  
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醃料 4#MtF'J  
鹽1/2茶匙 tTl%oN8Qw  
胡椒粉少許 M6"PX *K  
薑汁 SaO}e  
酒1湯匙 -V77C^()8d  
做法 : 1鱸魚洗淨後抹乾，切出魚頭和魚尾，起出魚肉（此步驟魚販可代勞），出格仔紋，加入醃料醃10分鐘。青紅椒、生果切粒，青紅椒炒熟備用。2將生粉沾在魚頭、魚尾、魚肉上，放入熱油中炸熟，稍凍後再炸一次，將魚放在碟上。然後炸香松子仁備用。3用鑊爆香蒜茸，倒入芡汁煮滾後，放入青紅椒生果粒拌勻，再均勻分布魚上，最後灑上松子仁即成。

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