) $EmKOTt: $,b1`* 原料/調料：
Z=[qaJ{] `6No6 .\J 淨西施舌(沙蛤)350克，水髮香菇10朵，淨冬筍15克，芥菜葉柄20克，紹酒、白醬油各1茶匙，上湯50克，香油、生粉、糖各適量。
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t4 /8cfdP Ba 製作流程：
%@,%A_So k bZ5cKQ\6 ①將西施舌肉去裙，每隻均片成相連的兩扇，洗淨。芥菜葉柄切成邊長2厘米的菱形片，香菇每朵切成3片，冬筍切2厘米長、1．5厘米寬的薄片。白醬油、味精、糖、紹酒、香油、上湯、濕澱粉調成滷汁。
KUV(vAY, 4 MFdhJoN ②將片好的西施舌肉放入滾水中燙一下撈起，濾干水。燒熱鍋，下油燒熱，將芥菜葉柄、香菇、冬筍片放入略炒，隨即倒入滷汁煮滾勾芡，汁粘時放進西施舌肉片，迅速翻炒幾下即可。
