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【材　 料】 sXl ??UGe  
豬肝 200公克 .9LL+d  
薑片 50公克 JatHSW7j9  
芥蘭菜 150公克 R V!o4"\]  
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【調 味 料】 dDKqq(9(`  
麻油 2大匙 #Y [H8TW  
雞精粉 1/4小匙 ~4 FDKUC  
糖 1/4小匙 b?kPN:U#N/  
米酒 1杯 %OI4a5V*l  
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【做　 法】 lSc,AOXp  
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1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。 KR3-Hb4  
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2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。

燜煮1分鐘、猪肝易熟吗

猪肝火候必须恰到好处。