薰衣草豆腐蛋糕

材 料 : vW6 a=j8  
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3 隻雞蛋 0$=Uhi  
80 克砂糖 ?O(@BT  
25 克粟粉 BR&T,x/d  
80 毫升豆漿 GMk\ l  
80 毫升鮮檸檬汁 k^<s
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500 克日本絹豆腐 TUE*mDRmP  
1 茶匙食用薰衣草 }f rij1/G  
1 茶匙雲呢拿香油   Mc8|4/<Z  
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餅 底 : fZQL!j4  

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180 克消化餅 4%!
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70 克無鹽牛油 (<M^C>pldf  
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做 法 : +65OR'd  
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(1) 消化餅放入保鮮袋中封口，用麵棍將消化餅輾碎後盛混合軟牛油，再放入一個直徑約八吋的蛋糕模中，用匙羹壓平成餅底，放入冰箱內冷藏待用。 $~>3bik@  
(2) 薰衣草混合豆腐，以慢火加熱至剛冒煙，離火，浸十五分鐘至出味後隔渣，放涼備用。 a[e&O&Z  
(3) 豆腐隔去水份，置攪拌機中攪成茸。 N$'/J-^  
(4) 雞蛋混合砂糖以打蛋器拂成淡黃色，分別加入粟粉、雲呢拿香油、鮮檸檬汁、豆漿及豆腐茸拌勻。 2!-?  
(5) 取出蛋糕模，將糊倒於餅底上鋪平。 Q1ox<-  
(6) 預熱 180 oC 焗爐約十分鐘，焗盤內注入熱水，放上焗爐架，架上放上蛋糕模，焗四十五分鐘至一小時即成。 7RXTQ9BS  
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備 註 : jM<=>P  
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(1) 日本絹豆腐在 CitySuper 有售，亦可用蒸煮豆腐代替。 GC
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(2) 焗蛋糕時在焗盤內注入熱水可令餅底保持乾爽。