乳香鮮蛋醬

材料： (二至四客份量) ]J* ,g,  
雞蛋------2 隻 bn(`O1r[(  
粟粉------2 湯匙 )mJf|W!Z#  
牛油------1 湯匙 3#vinz  
鮮奶------2 杯 <W`#gn0b6  
糖------1 湯匙 ]l@ qra  
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製法： ^pS+/ZSi^  
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。 &f>eQS=(  
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 (=16PYs  
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。 fQ'.8'>T  
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備註： FZ|CqD"#  
冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。