]家常美味红油辣子鸡
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s%6L94\t 准备工作
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B7o US}M 锅内余少许油炒香姜，蒜，辣椒，花椒
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c+8 Y|GB 放入炸过的鸡肉翻炒，加盐，糖，酱油，料酒，鸡精，炒入味即可
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5~E {bW$ 辣子鸡出锅
:&2% x 香柠煎鱼柳
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?`6Mfpvj96 春天来了得注意体重了。晚餐吃了香柠煎鱼柳，还有烫菠菜，是一顿低热量高营养的健康餐。
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^$RpP+d 材料：“鱼周”鱼 1块（在超市冷冻柜台购得，看下面包装得图片吧，那个字我查不到只好分开打）柠檬半个调味品：橄榄油少许，盐、黑胡椒碎适量，香草碎适量（我用的是适合做鱼类菜的oregano，中文翻译好象叫做牛至叶，不加也可以的），白兰地少许（没有就用料酒或者白酒代替吧）
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!<b+7 A 做法：
_) 4zm 2、化冻后的鱼洗干净，用纸巾抹干水份，再均匀地抹点盐、香草碎，再抹一点橄榄油。
x@pzgqi3 3、平底锅里放橄榄油，用中火烧到大约6、7成热的时候把鱼放进去，每面各煎3、4分钟的样子，同时烹入白兰地，撒胡椒碎，再稍微洒点盐和香草碎。再挤一点柠檬汁，晃一下让香味均匀地附上，熄火。这样的煎成的鱼柳没有一点腥味，柠香扑鼻，肉质鲜美。象我这样怕鱼刺的TZ们可以美美地享用啦！
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~L> &p 做好了！
=e h!eZ9 芫爆里脊
U<'z, Px6 芫爆里脊通常用的是猪里脊，举一反三，可以用牛羊里脊代替，这次我用的是牛里脊，因为这个周末买到的牛里脊特别棒，看着就特别嫩。
5Z#(C# （1）牛里脊切成薄片，加酒、味精、盐、湿淀粉上浆。
?,[$8V （2）香菜切段,葱切丝。
;CV' （3）蒜片、姜丝、盐、酒、味精、醋、胡椒粉合在一起，调成清汁。
fQ_tXY （4）锅置旺火上烧热，加油烧至四成热，倒入里脊,划散、滑熟沥出，原锅放少许油，倒入调味汁，煮沸后，即下滑好的里脊肉片翻炒均匀，最后散上香菜段葱丝,淋上麻油出锅即成。
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$%ww$3 解释一下:剁椒是为了拍片搁的
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] xIgP% 做好了！
(+B rC` 粉葛煲水鱼
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(+u&b< <6N 粉葛煲水鱼，此汤去湿止腰酸背痛，特别是春湿时旳风湿。
'}F9f? 【用料】：粉葛1kg左右、水鱼500g左右、姜100g、云苓50g、白朮50g。
VwXR ,( 【煲法】：水鱼买时让卖家收拾干净，回家再滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白朮、老姜。大火待汤滚后，去除泡沫，收慢火，约煲四小时。
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【疗效】汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。
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avXBCvP+h 材料：粉葛、云苓、白朮。
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8|\xU9VT 全部放入汤煲，加水大火加热。
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X-j<fX_ 要滚之前捞去泡沫。
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c n9=wm\\ 四小时后，汤已经有点粘稠了，喝起来很浓的药材香味，如果不用水鱼，可以换做煲凌鱼，应该也不错！
&G3$q,`H (天气热了，送给大家九道凉菜)
e)F_zX 黑胡椒拌蒟蒻鸡丝
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Bf W@f 材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙
H Ds8 M 做法:
;Z,l };b 1.酱汁预先调配好，备用 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝
(W9 K: ]} 3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后，捞起
a6/E TQ 4.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等3分钟后挤去水份，备用5.红萝卜搓细丝
~k ]$J|}za 6.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)
G/KTF2wl7 醋拌海带丝
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uU+ ?:C 材料:海带、红辣椒、葱白
j<L !(6B 调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙
sWP_f b1 酱料的份量可依海带的量增加!
4 8 mTL+* 做法:
`3dGn .M 1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
4 HGR-S/ 台湾泡菜
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8_<A 材料:圆白菜1/2颗、盐适量
2]tW&y_i 调味酱料: 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯
NRe=O*O 做法:
T<mP.T,$! 1.圆白菜洗净后用手撕小块
70nBC 2.加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷)
3 gW+|3E 3.腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然冷却(我是前一晚先做好)
)fc+B_ 4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可
{ka= {7 韩式凉拌桔梗
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\YH *x` 材料:桔梗
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/ i' 调味酱料: 醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙
~A*$+c( 酱料的份量可依桔梗的量增加!
Ga;Lm? 6- 做法:
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T= H 1.将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用
{XLRrU!* 2.加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可 (拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
Ntpw(E<$f 香菜拌圆白菜
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+3-f$/po 材料:圆白菜、香菜、辣椒
5^36nEoA( 调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
h{e?Fl 做法:
W0# VD e]> 1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用
K`kWfPwp 2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起
q>VvXUyK, 3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可
XC[bEp$ 柠檬酱汁 vs 小黄瓜豆干丝
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;QQ/bM&I 材料:小黄瓜、红萝卜、豆干丝、香菜
ZJ |& t 柠檬酱汁用料:柠檬(挤成汁)1粒、糖汤匙、粗黑胡椒粉1小匙、橄榄油1汤匙
O J)XJL 做法:
iZ2 nBi Q 1.小黄瓜、红萝卜洗净搓细丝，香菜切碎
#!]~E@;E 2.豆干丝放入滚水中烫一下即可捞起
`xFgYyiQd 3.最后所有材料加入柠檬酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)
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:{Xf*` 醋拌章鱼海带芽丝
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[Q# 材料:小章鱼、海带芽、红辣椒、葱白。
42,K8 调味酱料:醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依情况增加!
biAa& 做法:
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zV w&Iv 1.小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色，即可捞起
!FbW3p f 2.海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软，即可捞起
Xe<kdB3 3.红辣椒切丝，葱白切丝
2<^eVpNJR 4.加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
-|/*S]6kK 辣拌小黄瓜瘦肉片
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1IZTo!xi 材料:五花肉 (或三层肉)、小黄瓜、辣椒。
Cg%}= 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙
d dvtBAX 做法:
+ ZPn[| 1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用
_t\)W(E& 2.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等
lgh+\ pj 3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片
3b1%^@,ACy 4.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)
RRR=R] 乱拌辣白菜
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NpF)|Ppb{ 材料:辣白菜、小黄瓜。
>twog}% 调味酱料: 香油1小匙、芝麻(押碎)1小匙。
^
&VN=Y6z 做法:
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1.辣白菜切细丝
tcj3x< 2.小黄瓜洗净搓丝
~DUOL ~E 3.最后所有材料加入调味料拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)
[knwp$ 可以用生菜加点韩式辣酱，包着一起吃!!!推荐给减肥的mm享用
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X_ 2006-3-27 10:16 AM cooljie_817
