文蛤冬瓜汤[1P]

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文蛤冬瓜汤 ]\lw^.%  
原料：文蛤、冬瓜、对虾、高汤、黄酒、姜、盐。 9h8G2J o  
做法： \ PqV|
 
1、冬瓜去皮洗净切块，文蛤事先泡水吐沙（最好是提前一夜准备），吐沙时加点麻油或盐，会吐的干净一些。用刷子刷干净文蛤表面。
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2、冬瓜焯热水。 /'&LM\  
3、解冻对虾，去除虾头和肠泥，大个子的虾通常都有肠泥，所以要去除干净。方法是背后划一刀，用牙签将肠泥挑出。 ]\U'_G2]  
4、准备一锅高汤，我用的太太乐高汤精代替，加姜片煮开。 aXagiz\;  
5、放入冬瓜煮五分钟，依次放入对虾、文蛤，加少许黄酒，盐，滴几滴麻油，煮至文蛤张开即可。 kn.z8%^(  
这款汤做法很简汤，适合夏天，如果把冬瓜换成苦瓜，清热退火也非常不错。