意式波蛋肉醬天使麵

材料： wP <)  
鮮蛋----4 隻 0)?.rthk4S  
天使幼麵----1 包(約 500 克) Ca?:x tt  
白醋----2 湯匙 <Kq4thR  
Jbmi[`O  
肉醬-- }!W,/=z*  
免治豬肉----250 克 ];vEj*jCX  
免治牛肉----250 克 $GR 3tLzK:  
洋蔥碎----2 個 h5x_Vjj  
蕃茄碎----2 個 
G/w&yd4  
青豆粟米粒----1/4 杯 xux
j
 
蒜茸----4 粒 sI7<rI.t){  
月桂葉----2 片
BaLvlB  
百里香----5 克 |@rPd=G^(/  
蕃茄糊----50 克 bm &$wf  
番茜碎----少許 [xTu29X.  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 +~E;x1&'  
w=]bj0<A=  
製法： Ed(6%kd  
肉醬-- e
)Be*J]4  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 XJs*DK  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 @F+zME   
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 '`/Qr~]  
`<0{U]m  
波蛋-- K
!JXsdHK  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 3XCePA5z  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 Ic%c%U=i  
-*Voui
  
肉醬天使麵-- C6$F.v  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 vy <(1\  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。