<: >[24LJ{ 自制酱碟
K BlJJH`z{ ' :|E$@$W 
Q k2*=B Vh 螺旋藻和百花菜
LEg ?/!LIT (qw;-A
W8 位于城市花园的麦家鸽鸟轩，由富康路的麦记鸽鸟轩发展而来，在佛山禅城、顺德也都开设有分店。据老板麦生介绍，麦家鸽鸟轩拥有11家自办的鸽场，分布在新会、南海、高明等地。从麦家的包间墙上看见鸽场的照片，青山流瀑，宛然风景名胜，雪白的鸽子悠闲地歇息其中，让人心旷神怡。
{)I&&fSz o'_eLp 慢火细煲的味道
t>vr3)W G0u
H6x? “药材汤底，慢火滚十五分钟，效果最佳。”在麦家鸽鸟轩的墙上，赫然可以看见这样的标语，于是心里有了底，安心地坐下来，一边等待药膳锅里的鸽子细细翻滚，一边听老板麦生讲故事。麦生说，他以前从来没有做过餐饮行业，只是因为喜欢自己烹饪些食物，一直以来颇受身边朋友欢迎，所以才萌发了自己开店的念头。从最初和朋友合办鸽鸟轩到最后独立出来，一路走来也有艰辛，但值得庆幸的是食客一直相随相伴，从麦家开张以来每晚都是爆满，才有今天多家分店的繁荣局面。
,(B/R8ZF~ %O9P|04]3 食客如此不离不弃，麦家鸽鸟轩的食物必有其过人之处。麦生介绍，首先从材料上来看，麦家鸽鸟轩的鸽子都是挑选质地优良的雏鸽回来，长到1~15天的时候就拿玉米、蚕豆和绿豆来喂养，因此鸽肉特别紧实鲜美，一点肥肉都没有。药膳鸽的汤底本身更是十分特别，放入了20多种特别精选的中性药材，既滋补又不怕燥热，闻起来却是一点药味都无。
q*! Vyk
0
s@>e 时间差不多了，揭开锅盖一看，果然，煮了这么久汤色却依旧清色透明，并无太多油腥，鸽肉自是不得不尝的，而且一定要配上麦家鸽鸟轩自己拿白豆调制的豆瓣酱，相当鲜味，与鸽肉本身的嫩滑搭配令人不忍释口。
D}rnp wp{ s5 4AM]a{j 喝四道汤品其真味
bg2r [:/mjO K 麦家鸽鸟轩的出采之处，除了它的鸽肉和汤底，还在于它的配菜———亲手从木瓜林采摘的新鲜木瓜、来自大连的螺旋藻、来自东北的黑木耳，还有每天早晨由员工去采回的野菜百花菜，一件一件，都充满了健康自然的原味气息。最令人惊叹的是将每一道菜加入汤中，都会给汤带来全新的味道，惊喜不断。
aJ J)ZP2+ *XI-
nH 第一道汤原味
FwV 5{-( _D{{C 只有药材和鸽肉在静静相伴，汤色澄澈，尝起来香、清、味浓，不可多得。
J;k8 a2$_ r*c x_** 第二道汤新鲜木瓜
:j [= l'1_Fb 将来自大涌木瓜园的黄澄澄的木瓜加进去，煮上一会，再舀汤来喝，汤色依旧是清的，味道却加倍清甜了起来，木瓜香融于其中。煮至半熟的木瓜爽口而香韧，熟透了之后则绵软香甜，口感极佳。
3F9 dr@I.7 F6ZL{2$k@ 第三道汤海里来的螺旋藻
1QbD ]"=n r.' cjUs 螺旋藻是海里的野生植物，可以降血压、减三脂比海带的营养价值还要高上三倍，所以十分珍贵。加入了螺旋藻来煮的汤，色泽开始有些混沌，甜味变得不那么明显，而鲜味却是加倍浓郁起来。
#[]B:
n6 Z*Fn 2I4 第四道汤山中野生百花菜
0pBG^I`_ CN6b 982& 百花菜入口苦回甘浓，又能治疗感冒咳嗽。加入了百花菜的汤，糅合了之前所有的味道，甜味又开始回归。不过不再是木瓜的香甜，而是独属于野菜的甘味，让人口内生津，不由不叹服。
_4LDzVjNRe L2%n pps 喝完这四道汤，仿佛经历了一场奇妙之旅，还没缓过神来，嘴里已经塞进一片切好的新鲜木瓜，甜甜的滋味便全留在心底了。
be]Zx`)k m[%P3 美食通TIPS：
7WHq'R{@ !]MGIh#u 在麦家鸽鸟轩用餐，还可以享用浓郁的鲜榨木瓜汁，餐后水果也是新鲜木瓜哦！
$*j)ey> brdY 97s4 麦家鸽鸟轩的经营理念是：靠特色扎实做事！每一道菜，都是对人体有益的菜。
)%q )!x {
3 BWT 麦家鸽鸟轩的自制酱汁很受欢迎，有客人吃完还要打包带走。
s,j=Kym % +hIMfhF 如果觉得没饱的话，再叫上一钵蕉蕾粥，亦相当不错。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 山水鸽遭遇原生菜(组图) 
