\R@}X cqZ 白色的花貌似茉莉
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~l'[P=R+8 红色的果如珍珠番茄
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YK8l#8K 手磨现泡的香浓咖啡
_?{KTgJ G EB+4]MsD 入秋以来，佛山各饮品店纷纷推出“应季热饮”，醇香、味浓、暖暖的咖啡成为众多白领、上班族的最爱。
i=b'_SZ ' g=4P-i3 不过饮食专家提醒，咖啡好喝禁忌却不少，不当饮用会使“美饮”变成“毒药”。
hOLlZP+ ._x"b5C 咖啡豆很多市民都熟悉，但是咖啡树却很少见过。咖啡树开白色的花,结红色的果，果实含有两颗种子，也就是咖啡豆。
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咖啡吸湿易生异味
5?>Q[a.Ne "N%W5[C{ 佛山某西餐厅的酒吧负责人冯东明介绍说，选购烘焙好的咖啡豆时需要三看，首先从外观判断豆子的好坏，选择大小均衡，外形饱满的豆。其次是看颜色，烘焙适中的豆，表面上有一层油光，光泽可见。最后，注意咖啡豆的包装是否密封好。
2xuU[ 6I=d0m.io 咖啡豆在开封后，最好在一周内食用完。因为好不容易干燥烘焙好的豆子，很容易吸湿出现异味。
Bt:M^ b^ =u9e5n 另外，咖啡豆最好等要冲泡时才现磨现煮，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质。
S?v;+3TG ~rOvVi&4 煮咖啡时间有玄机
@Kbj:S ;m f ~= e 速溶咖啡只需用开水一冲就成，方便快捷，但是，地道的咖啡“粉丝”却钟情于在家亲手煮咖啡。
hZ<FCY,/? A;C4>U Y 煮咖啡的步骤为：先烧开水，磨豆装壶，用勺子把咖啡按到水中，并顺着一个方向搅匀，在将近1分钟时提前熄火，控制时间。如果咖啡煮的时间不够则会出现水与咖啡分离，而煮得过火则会太浓，又会影响品质。
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XW 选择不同的器皿煮咖啡方法也不同。如滴滤法煮咖啡，滴滤装置将磨好的咖啡放在上部的滤纸上，再把热水倒在上面，液体受到引力作用滴下来，通过滤纸进入下面的咖啡壶中，整个过程需5分钟，最后得到的只有少许细沫的纯净咖啡。
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BPEo>z9 喝咖啡一定要趁热
vy 5{Vm".4 H9VdoxKo 咖啡的魅力主要是因为它的酸苦味和芬芳香醇味，但是，当咖啡冷时这种味道就会受到影响。据介绍，饮用咖啡的最佳温度是70~80摄氏度，温度不宜太高，在此温度下的咖啡口感最佳，且营养物质最稳定，不易分解。而咖啡凉了以后，其咖啡因随时间而挥发，使得咖啡的功能丧失，因此，咖啡最好是趁热喝。
yyVJb3n5:! E0r#xmk 牛奶当咖啡“伴侣”能补钙
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G JV5 ='eQh\T) 佛山中医院张年医生称，虽然咖啡有一定的利尿功能，但长期大量饮用，容易造成钙质流失，对骨量的保存会有不利的影响，特别是对妇女，会增加骨质疏松的威胁。
pDr/8HEh |9CPT %A# 张年说，中国人日常食物结构本来就缺乏足够的钙摄取量，再加上平时懒于运动，所以喜欢喝咖啡的市民要注意钙质的补充。另外，进入更年期后的女性，因缺少雌激素，喝咖啡也会造成钙质流失。
G7-.d/8|^ [F *hjGLc} 他建议，常饮咖啡的成人每天可补充100毫克的钙，或者至少一天喝一杯牛奶来补充钙质。因为，一杯咖啡中咖啡因的含量大约在50毫克左右，对于本身就存在缺钙的中国人来说，常喝咖啡应注意同时补钙。
%tkL <e ) { "}bMf 喝适量咖啡可防胆结石
O'~^wu. p_g8d&]V 张年认为，咖啡之所以受到一些市民的欢迎是因为它能提神醒脑，咖啡中的咖啡因刺激人的中枢神经，使得头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，从而提高工作效率，因此，在超负荷工作和加班熬夜时常常有市民将咖啡作为必备的饮料。有实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡对一个人的情绪会带来良好的影响。
I%{D5.du SV2\vby}C 另外，还有研究认为含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率低于40%。
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切忌空腹喝咖啡
C0e oV} M|z4Dy 张年医生提醒市民，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。
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q p 此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。
a! x?Apww < m`Os2# 据介绍,有研究显示,喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
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