今年屋企剑花大丰收 AA,/AKikd  
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                                    剑花马蹄白鳝汤 ~Oq _lM  
因肺经燥热所致的痰少咳嗽，多见于秋燥时节，此时的汤水宜清热痰、润肺燥。剑花马蹄煲白鳝汤便有此功效。剑花，广州人称之为霸王花，为肇庆的名产，性凉味甘，入肺、胃经，功能清热痰，除积热，《岭南采药录》说它“止气痛，理痰火咳嗽”，对肺胃积热特别有效；白鳝性温味甘，有滋阴补肺的作用，其味鲜美可口，药用、食用俱佳；马蹄为广州泮塘五秀，可果可蔬，有清热生津、凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的作用。 xOShO"4Z   
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　　材料：剑花150克、马蹄250克、白鳝500克、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜2~3片。 y'^U4# (  

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　　烹制：剑花洗净，稍浸泡；马蹄洗净，削去皮；蜜枣洗净，浸泡去核；白鳝去内脏，洗净黏液，下油镬煎至两边稍微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。 LBD],Ba!  
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                          剑花蜜枣猪肺汤 c$ib-
  
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所属菜系 粤菜 MCibYvc[  
所属类型 亲亲靓汤 {u y^Bui}  
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基本特点 润肺止咳，理气化痰。肺燥，或外感燥邪，症见干咳，咽干口燥，或肺胃积热之咳痰黄稠。 @ hA`f4^  
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基本材料 猪肺半个，剑花６０克，蜜枣５个，陈皮１小片。 "!vY{9,  
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做法 J7
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（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。 1\@PrO35J  
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（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 #3_g8ni5X  
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说明 8f~x\.  
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本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。

好好味咁喔～～～～～

剑花!系米好象棵仙人掌甘嘎..............果D 花好大朵

18蚊一斤贵左D。等你降价先买。

Quote:

引用第3楼夜夜笙歌于2007-12-29 02:25发表的: %"BJW  
18蚊一斤贵左D。等你降价先买。

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我到时话你知

15蚊一斤，，大量，边个要CALL我~~~~~~~~~~~~！！！！ kuW^_BROJ  
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正宗“拖花” VqnM>||  
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怀疑楼上的系“流黄花”啊，吃左就麻烦了。。。