0JWDtmK=C 【材 料】
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大黃皮 12張
NlA,'`, 韭菜 180公克
S*,17+6dV 蝦仁 30公克
AwCcK6N1 後腿肉丁 120公克
-vAC"8)S 肥肉丁 120公克
3<e=g)F 冬菇丁 30公克
lne|5{h XnH05LQ 【調味料】
/`U g9,* 鹽 1小匙
0gu_yg! R 太白粉 1又1/2小匙
>1X|^ 糖 1又1/2小匙
9sM!`Lz{ 鮮雞粉 1小匙
d UD[e, ? 胡椒粉 1小匙
3 #n_?- 麻油 1又1/2大匙
"-E\[@ / 豬油 3大匙
w$>u b@= K$ z2YJ% 【做 法】
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u 1. 將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
!@5 9) 2. 將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
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rX 【備 註】
ynp 8r f 份量：12個
