'<R>cN" 【材料】
<$A,Ex94 鯪魚膠半斤
FSIiw#xzH 馬蹄三粒
OT9]{|7 蝦米一湯匙
qt@L&v}~j 青椒三個
O
G`8::S 茄子一條
cHs3:F~~ 豆腐一磚
9R50,l s E S<tw5!tJ 【魚膠調味料】
S+ kq1R 砂糖四分一茶匙
1E+12{~m"i 幼鹽六分一茶匙
g !'R} y 生抽半茶匙
-V2\ s 胡椒粉半茶匙
C=: <
[_m` 清水一茶匙
LeKovt % |$RNY``J 【做法】
eb62(:=N6 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
?=VvFfv% 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
I//=C6 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
{>]\< 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
a.Ho>(V/4 5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
%FO{:@CH 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
