Fj0h-7L 虾饺的制作：
R86:1 "AMsBvzgo 面皮：澄面150g，生粉50g，水220ml，色拉油1大匙，盐1/2小匙
-xc'
P,` ' $X}' u 馅料：肥猪肉馅30g，鲜虾200g
VWcR@/3 {t&+abY 面皮做法：
YM]Z
L,8 v0S7 ]?_ 1、水烧开，澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌。
N^&T5cAC &fWYQ'\> 2、加入色拉油，将(1)揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜，等二十分钟。
|&a[@(N:zf ij~023$DTt 3、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄原片，即成面皮。
^ YG.eT6iG XDi[ Iyj r)Sw
V!b 馅料做法：
9K
F`9Y v
J.sa&\H 1、虾去壳、去虾线，用刀背剁茸，虾留几个整只的待用。
*S@
0o6v >HXmpu.O 2、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲。加少许白糖、麻油、胡椒粉、色拉油混合。
!xxu~j^T H
c{0 O7 3、整虾加入少许盐和胡椒粉。
&% \`Lwh R_2JP C 4、将馅料包入面皮中每个馅料中加入一只或半只整虾，捏成饺子状。
X4R+Frt8 Q0j$u[x6s 5、蒸锅内将水烧开，将饺子放入，小火隔水蒸大概8分钟。
&zYo z@0*QZ.y 1 第一次做，掌握不好力度，开始擀的皮薄，用大火蒸，结果皮都裂开了，后来发现用小火蒸8分钟，皮就不会裂开了，也可能后来我擀的皮厚，才不会裂开。
