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材料 ^+[o+  
鮮蜆 1 斤 P:k(=CzZ@J  
蒜茸 2 湯匙 L>UYR++<6  
豆豉茸 2 湯匙 ud:?~?j&w  
薑絲 2 湯匙 p8"(z@T  
紅椒絲 2 湯匙 l7{hq}@;cC  
豆瓣醬 1 湯匙  ioi  
米酒 1 湯匙 Q]xW}5 /  
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調味料︰ ,H[AC}z2X  
蠔油 1湯匙 　 UxicqkX  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) vB4cdW 2#3  
糖 1茶匙 0v7;ZxD  
生粉 2 茶匙 /1li^</|p`  
老抽 1 湯匙 IPxfjBC+J  
胡椒粉 少許 3`9*Hoy0c  
麻油 少許 @B9|{[P  
水 1/2 杯 UiZ61lw  
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製作 :ZP3$Dp  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 `f'
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2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 = -VV`  
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貼士 ai`:HhE  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 <@vE3v;  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!