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材料 f/QwXO-U  
鮮蜆 1 斤 ,D'm#Fti  
蒜茸 2 湯匙 ~Ajst!Y7=  
豆豉茸 2 湯匙 h=qT@)h1>  
薑絲 2 湯匙 cm0$v8  
紅椒絲 2 湯匙 +eO>> ~Z  
豆瓣醬 1 湯匙 LJ6l3)tpD  
米酒 1 湯匙 YG /@=Z.  
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調味料︰ +v~x_E5FP  
蠔油 1湯匙 　 L?Ys(a"k  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) `8r$b/6  
糖 1茶匙 =XtQ\$Pax  
生粉 2 茶匙 7n?yf _je  
老抽 1 湯匙 }'?qUy3x  
胡椒粉 少許 QJ(5o7Tfn  
麻油 少許 %|%eGidu  
水 1/2 杯 /M'd$k"0z  
D.-G!0 !  
製作 V= -  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 %%/8B  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 r B{w4  
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貼士 * nFzfV  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 `N&*+!O%  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!