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Y 鯇魚腩8兩、紹菜1斤、芹菜3棵。
m$4 Gm(Up bZ389dSn 【調味】：
hGpaHY>My 鹽(適量)、上湯(或用雞粉代替)。
55#H A?cR FNUue 【作法】：
Q=+KnE=h 4Fnr8 r8W 1. 洗淨鯇魚腩，用少許鹽醃半小時後，再洗淨魚身，用生粉抹魚身；燒熱油，煎魚至金黃色，上碟。
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* 2. 洗淨紹菜、芹菜，紹菜切件，芹菜切段，用油及鹽先炒芹菜數分鐘，上碟。
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JN/+% g n'. 9";j 3. 再落油鹽、起鑊炒紹菜，加上湯煮熟，然後轉載於沙窩內；再將煎好之魚腩、芹菜放入，加上湯煮滾，便成。
