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【材料】：
@ HZKc\1 豬肚 ... 1個
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$-' 酸菜 ... 150公克
XZw6Xtn 筍 ... 1支
JdZ+Hp3. 高湯 ... 6飯碗
P0 `Mdk371 鹽 ... 1小匙
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Q 味精 ... 1/2小匙
6<K6Y5 <6 麻油 ... 少許
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k5., 1. 豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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, p } 2. 高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
D&HV6# i#%aTRKHd6 3. 上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
G,;,D9jO7 EyY.KxCB ~b {Gz6u> 【其他】：
;[RZ0Uy= 酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
