<ya3|ycnS  
材料: !pN,,H6Y  
牛尾 5-6磅 　 A ssf f;  
麵粉 少許 　 X=JSqO6V9  
生油 1/4杯 　 w&H ?;1  
大洋蔥 3個 　 $'&5gFr9  
紅酒 1支（750ml) 　 $+mmqc8  
水 3杯 　 '`RCNk5l  
香葉 (bay leaves) 3片 　 (zhmZm  
雜香草(mixed herbs) 1茶匙 　 E u@TCw8@  
茄膏 (tomato paste) 170克 　 W w8[d  
薯仔、紅蘿白 適量 　 uM\~*@
  
RJWlG'i  
製作: "16==
tLFE  
1. 洗淨牛尾，用廚房紙抹乾，在牛尾表面撲上麵粉，燒紅鑊分幾次把牛尾煎至金黃色，取出備用。 h?TE$&CL?  
2. 洋蔥切細粒，炒至金黃色，備用。 2D-*Z=5^  
3. 牛尾及洋蔥放入滾水中，再加入紅酒(500ml)，香葉、雜香草等，注意水份要蓋過牛尾，否則自行加多一點水至亦蓋過牛尾，用文火炆1小時，之後入真空煲焗3小時。 3*;{C|]S  
4. 其後加入茄膏，餘下的紅酒(250ml)，以及切好的薯仔及紅蘿白，再用文火炆半小時，最後加入鹽胡椒粉調味，可上碟。 1 t#Tp$  
W=|B3}C?  
貼士: RuHJk\T+  
1. 煮牛尾時薯仔不要太早下鑊煮，因薯仔會出薯粉，令到牛尾易煲焦，所以最好留待後半小時加入。 8n'C@#{WV  
2. 另外，如果喜歡的話，配以白飯就成為一碟主菜。

牛尾都食得?

卖相好正播！无牛尾，用牛肉都得挂？

Quote:

引用第1楼spica于2007-10-07 18:05发表的: VUon>XQ G  
牛尾都食得?

/IQ$[WR cx  
why not?

猪尾都食得啦....