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【材料】： F0X5dv  
雞 1 隻 >aNbp  
花生/芝麻各少許 uZo]8mV  
冰粒 半包 DKe6?PG  
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醬汁：鎮江醋/花椒各半茶匙、糖2茶匙、豉油1湯匙、紅油5湯匙、獨蒜茸半茶匙、蔥白少許 O7Y P_<,#  
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紅油做法：辣椒粉3湯匙、生油5湯匙。 E#IiyZ  
把生油煮滾，混和辣椒粉便成。 xg*\j)_}  
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【作法】： ?0 KiR?  
1. 雞洗淨去內臟，滾水下雞煮15分鐘；撈起雞即浸冰水，待全雞透，撈起抹乾吹風10分鐘。 y\r^\ S9%  
2. 雞全身塗上少許麻油，斬件備用。 C}M0XW  
3. 醬汁料、紅油撈好，與雞件再拌勻；撒上芝麻與炒香的花生，便成令人垂涎的口水雞。 WcV\kemf  
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【其他】： op.PS{_t  
雞浸過冰水，皮爽而不易爛，但若嫌吃時入口太凍，可在上碟前連雞帶汁放入不鏽鋼大碗坐熱水幾分鐘，剛好是室溫，便最可口。

呢个我鈡意.

食人口水尾.

成日听到,但未试过~下次试试整先!多谢分享~