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XXum2eA 烏頭魚 1條（約1斤）
yO7y`;Q(sF 芫荽 少許
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eLPtdP5k 調味：
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B 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
dY&v(~&;] 蔥 絲 2 條
jyW={%& 薑 絲 2 片
~ Ze!F" 油/老抽/生粉 各1茶匙
3-hcKE 水 2湯匙
_i kKOU^8 糖 2茶匙
\99'#]\_/E 花雕 1/2茶匙
kE'p=dXx 胡椒粉/麻油 各少許
01 -rBto$ h<3b+*wYJC 【作法】：
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1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
t;VMtIW+E 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
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%r 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
r + 8Tp|% ai$l7] 7 【其他】：
|Jd8ul:&e 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
, 4xNW:!j 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
